白菜に付いている黒いブツブツの正体が判明!カビでも虫の卵でもないぞ

白菜

白菜に付いている黒い斑点の正体がこちら

この時期に食べる機会が増える野菜と言えば白菜ですね。
鍋には必ずと言っていいほど入っています。しかし、白菜に黒いブツブツが付いているのを発見した人も多いはず。
気にしない人もいれば、購入した店にクレームを入れる人もいるそうです。

黒いブツブツの正体は一体なんなのでしょうか?

黒い斑点の正体

白菜に付いている黒い斑点がカビや虫の卵に見えるとしてスーパーにクレームを入れる人が増えているそうです。
本当は無害なものなのですが…。

・虫の卵ではない
白菜に浮き出ている黒い斑点は、まったくの無害。場合によっては斑点がない白菜を探すほうが難しいときもある。虫でもないし、虫の卵でもないし、病気でもないし、農薬でもなければ、毒でもない。

・細胞壁が褐色に変化したもの
この黒い斑点の正体は「ゴマ症」といい、土中の栄養素の偏りによって白菜に負荷がかかり、ポリフェノールの活性化により細胞壁が褐色に変化したもの。天候や気温によって土中の栄養素に偏りが生じるのは仕方がないことで、ゴマ症は気にすることではないのだ。

・白菜が美味しい季節
見た目的に気になってしまう人はいるかもしれないが、食べる分にはまったく問題がないので、スーパーや八百屋、農家にクレームを投げるのはやめておこう。これからの時期、寒い日が増える。白菜が美味しい季節となりそうだ。

白菜の生理現象というのは初耳だった人も多いでしょう。
逆に斑点が無い白菜のほうがもしかしたら危ないかもしれません。
これからは安心して食べられますね。

白菜

153 件のコメント

  • 帰って鍋食べたいと思って冷蔵庫の中にあった白菜とキノコと豆腐とマロニーとりあえず鍋に入れて火かけて多分そろそろ煮えるけど火止める元気すらな

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  • 白菜は高いがカット野菜はお値段据え置き

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  • 今夜は白菜と豆腐のお味噌汁作って、ウインナー焼いて晩御飯にします。

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  • このご時世にハナマサで国産の白菜1/2が180円だった。拝む

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  • 白菜とキャベツ高すぎて笑えない

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  • 白菜大好きなんですよ

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  • 結局、白菜と三つ葉で卵とじの方向に向かうものの、三つ葉を全部処理した方が良さそうな感じだったので嵩が増してしまい、ちょっと方向転換して茶碗蒸し風になりました
    それでも少し汁気が多くて朧茶碗蒸しみたいな出来上がりだったけど、出汁じゃなくめんつゆベースだった割にとてもおいしく出来た

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  • 白菜、しめじ、コーン、豆乳。これをお鍋でぐつぐつして、コンソメ入れて。いつもなら、コーンクリーム缶を入れるんだけど、今日は何故かコーンクリーム缶が売り切れてたからコーンスープの粉末を入れて代用してみた。
    おいしいスープの出来上がり。
    白菜と豆乳で美肌効果覿面✨

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  • 白菜680円からいつものお値段に戻ったら鍋にぶち込んで貪り食いたい

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  • 畑メモ 畑マンゾウ 長崎白菜早生&晩生 播種。菜の花用。

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  • working観たら買い物行こう。白菜特売買えたらクリーム煮しよう。

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  • ターサイの季節ぞ(U*´Д`) しかし一方で白菜とかキャベツ下がらんな キャベツ400円超え

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